近日，江西科技师范大学化学学部段学民教授与江西农业大学文阳平教授团队合作在《Journal of Food Composition and Analysis》上发表了题为“Ultrasensitive detection of tetracycline in animal-derived food via molecularly imprinted electrochemical sensor enabled by bimetallic organic framework/carboxyl multi-walled carbon nanotube nanocomposite”的研究成果。

四环素作为一种广泛使用的抗生素，在畜牧业和水产养殖中常用于治疗和促进生长，但其不合理使用导致在动物源性食品中残留，对人体健康构成潜在威胁。传统检测方法如高效液相色谱、质谱等虽准确，但设备昂贵、操作复杂，限制了其现场快速检测应用。因此，开发高灵敏度、高选择性且便于现场使用的检测技术具有重要意义。

该研究开发了一种基于分子印迹电化学传感器的四环素检测方法。传感器采用双金属有机框架与羧基化多壁碳纳米管复合材料作为传感平台，结合分子印迹技术，实现了对四环素的高选择性识别和信号放大。ZnCo-MOF提供高比表面积和丰富的吸附位点，而COOH-MWCNTs则显著提升了材料的导电性和电子传输效率，二者协同作用极大增强了传感器的检测性能。

图1展示了MIP/ZnCo-MOF/COOH-MWCNTs/GCE传感器的制备流程及其对四环素的电化学检测机制。

该传感器在最优条件下表现出优异的四环素分析检测性能：线性检测范围为0.1–100 μM，检测限低至0.067 μM，并在牛奶、鸡蛋和猪肉等实际样品中实现了96.4%–107.1%的回收率，RSD小于2.3%，结果与高效液相色谱法高度一致。该传感器具有良好的重复性、稳定性和抗干扰能力，适用于复杂食品基质中四环素的快速、准确检测。

本论文的第一作者为江西科技师范大学硕士研究生孔灼华，通讯作者为江西农业大学文阳平教授和江西科技师范大学段学民教授。该研究得到国家自然科学基金（32360620）和江西省高层次高技能领军人才培训项目等项目的资助。

原文链接：https://doi.org/10.1016/j.jfca.2025.108378